RECIPES / 泰国的牡蛎蘑菇鱼酸辣汤

泰国的牡蛎蘑菇鱼酸辣汤

酸辣汤是泰国曲目中最受欢迎的菜肴之一，理应如此。它们制造简单，并且具有多功能性。用虾制成的是最常见的。但是，几乎可以使用任何海鲜或鱼类，鸡肉，香蕉花，甚至可以使用猪蹄。遵循亚洲人的偏爱，在此食谱中使用了整条鱼，但是您可以轻松地使用鱼片-只需将烹饪时间减少至几分钟即可，具体取决于切块的大小。这种汤的诀窍在于调味：使用鲜榨的柠檬汁，鳥眼辣椒与优质Megachef的鱼露。

配料

6杯轻鸡汤
1茶匙盐
1茶匙糖
1个大番茄（不要剥皮，但是去掉种子，还有切成大块）
3茎香茅
2红葱头，然后去皮
2香菜
5个鳥眼辣椒 (根据口味与需求)
1杯牡蛎蘑菇 (清洗与修剪)
1x400克整个鲷鱼，澳洲肺鱼或鲷鱼，洗净，定尺并修剪，或约250克鱼片
3汤匙柠檬汁
2汤匙鱼露
3-10个鳥眼辣椒 (绿色)
柿子椒 ( 红色 )
1茶匙烤辣椒粉
2汤匙切碎的香菜叶
江米

烹饪方法

拿鸡骨水去火桶。用盐与糖的调味，然后加入西红柿。等一会儿，直到西红柿开始融化。等一下儿，就拿香茅、红葱头、香菜根与3-10个鳥眼辣椒 (绿色)出去做菜。然后加入鲈鱼(对于整条鱼)，还有煮沸至香8-10分钟。如果用鱼切，其实时间用4-5分钟就熟了。将蘑菇撕成精美的碎片并用煮沸的鸡水煮沸1分钟，然后就拿柠檬汁与鱼露，辣椒与香菜混合。倒入碗中并充分搅拌。最后根据需要品尝与添加风味。这个单汤应该有口味辣、咸与酸，其实一起吃江米就好吃了。

By Mr. David Thomson

06 May 2019 03:21PM
( Updated: 07 May 2019 10:08 PM )